Šta treba da znam o tome?
Šta je pirinač sa crvenim kvasom?
Pirinač sa crvenim kvasom je supstanca napravljena fermentacijom crvenog kvasca koji se zove Monascus purpureus preko pirinča. Crveni kvasac se koristi u Kini kao konzervans, začini i bojenje hrane. Koristi se da Pekinškoj patki daju karakterističnu crvenu boju i takođe može biti sastojak ribljeg sosa, riblje paste i pirinčanih vina. Crveni kvasac se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini kao lek za slabu cirkulaciju, varenje i dijareju.
Crveni kvasac sadrži prirodne supstance koje se zovu monakolini. Veruje se da monokoloni, posebno oni koji se zovu lovastatin, pretvaraju u organizam u supstancu koja inhibira HMG-CoA reduktazu, enzim koji izaziva proizvodnju holesterola. Zbog ove akcije proizvodi proizvoda od crvenog kvasa koji sadrže veću koncentraciju monokolina razvijeni su i plasirani na tržište kao prirodni proizvod za smanjenje holesterola.
Prirodni lekovi za visok holesterol .
Problem je što je primarni sastojak ovih dodataka, lovastatin, takođe aktivni farmaceutski sastojak lekova na recept za visok holesterol kao što je Mevacor. Zapravo, lovastatin je izvorno izveden iz druge vrste crvenog kvasca pod imenom Monascus ruber.
Kada je FDA otkrila da je pirinač sa crvenim kvasom sadržala supstancu koja se nalazi u lekovima na recept, ona je zabranila proizvodima pirinčanih pirinča koji sadrže lovastatin.
U avgustu 2007. godine, FDA je izdala upozorenje da je nekoliko proizvoda sa crvenim kvasom i dalje sadržalo lovastatin. Proizvođači ovih proizvoda od tada su opozvali ove proizvode.
Koristi se za pirinač sa crvenim kvasom
- Da se smanji holesterol i trigliceridi
Pošto proizvodi od pirinčanih pirinča ne mogu više sadržavati lovastatin, nejasno je da li proizvodi sa crvenim kvasom koji su trenutno na tržištu imaju bilo kakav uticaj na nivo holesterola.
Bilo je samo nekoliko dobro dizajniranih studija o pirinčanim pirinčnim rižima kod ljudi.
Na primer, studija koju je provela Medicinska škola UCLA ispitala je upotrebu pirinča sa crvenim kvasom kod 83 osobe sa visokim holesterolom.
Predmeti su randomizirani kako bi primili 2.4 grama dnevno crvenog kvasca ili placeba, i njima je rečeno da konzumiraju 30% masnu ishranu (sa ne više od 10% od ovog od zasićenih masti i manje od 300 mg holesterola dnevno).
Posle 12 nedelje lečenja, došlo je do značajnog smanjenja ukupnog holesterola, LDL holesterola i nivoa triglicerida u poređenju sa placebom. HDL holesterol nije bio pogođen u ovoj studiji.
Opomene
Informacije o stranim efektima crvenog kvasca .
Pronađeno je da proizvodi od rižog pirinča sadrže citrinin, toksični nusproizvod fermentacionog procesa.
Ljudi sa oboljenjem jetre ili sa rizikom za oboljenje jetre ne treba koristiti pirinač sa crvenim kvasom, jer pirinač sa crvenim kvasom može uticati na funkciju jetre.
Ljudi sa akutnim infekcijama, oboljenjem bubrega, ili koji su imali transplantaciju organa ne treba koristiti crveni kvasac.
Ljudi koji uzimaju crveni kvasac koji razvija mišićni bol ili nežnost odmah treba prekinuti proizvod i proveriti kod svog doktora.
Pogledajte listu nekih lekova koji mogu da interakciju sa crvenim pirinčanim pirinčem.
Dodaci crvenog kvasca nisu testirani na sigurnost i imaju u vidu da sigurnost suplemenata kod trudnica, majki dojke, djece i onih sa medicinskim uslovima ili koja uzimaju lijekove nije utvrđena. Možete dobiti savjete o korišćenju suplemenata ovdje, ali ako razmišljate o upotrebi pirinča sa crvenim kvasom, najprije razgovarajte sa svojim davaocem.
Izvori
Baens-Arcega L, Ardisher AG, Beddows CG, et al. Domorodne aminokiseline / peptidne sosove i paste sa okusima poput mesa. Kineski sojin sos, japanski shoyu, japanski miso, sosovi i pastze u jugoistočnoj Aziji, i srodne fermentisane namirnice. U: Steinkraus KH, ed. Priručnik autohtonih fermentisanih namirnica. 2. izd. Njujork, Njujork: Marcel Dekker, Inc; 1996: 625-633.
Endo A. Monacolin K. Novi hipoholesterolemijski preparat proizveden od vrste Monascus. J Antibiot (Tokio). 1979; 32: 852-854.
Heber D, Yip I, Ashley JM, Elashoff DA, Elashoff RM, Go VL. Snižavanje efekta holesterola u vlasništvu kineskog dijetetskog suplementa crvenog kvasca-riža. Američki časopis o kliničkoj ishrani. 69.2 (1999): 231-6.
Monografija. Monascus purpureus (crveni kvasac). Pregled Alternative Medicine. 9.2 (2004): 208-10.
Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovoj stranici su namijenjene samo obrazovnim svrhama i ne predstavljaju zamjenu za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog ljekara. Ne treba da obuhvata sve moguće mere predostrožnosti, interakcije lekova, okolnosti ili štetne efekte. Trebali biste zatražiti hitnu medicinsku negu za bilo koju zdravstvenu problematiku i konsultovati svog liječnika pre upotrebe alternativnog lijeka ili pravljenja promjene u vašem režimu.