Razlike između gluposti i gljivica između alergije šećera i netolerancije
Za mnoge ljude, proces konzumiranja šećera ne čini ih bolesnim. Ali za druge, neki stručnjaci sugerišu da mogu biti alergični na šećer, ili, u najmanju ruku, netolerantni prema njemu.
Međutim, treba napomenuti da alergije šećera nisu medicinski dokumentovane, a simptomi vezani za gutanje šećera najverovatnije su posledica problema sa netolerancijom. Za ove ljude, šećer u ishrani dolazi sa skupom neprijatnih i neprijatnih simptoma.
Šećerne netolerancije protiv alergija
Uopšte, kada unosite hranu u koju ste alergični, vaš imuni sistem identifikuje tu supstancu kao stranog osvajača. Zvono alarma pada u imuni sistem, a reaguje stvaranjem antitela nazvanih Imunoglobulin E, prema podacima američke akademije za alergijsku astmu i imunologiju (AAAAI) . Antitela putuju u ćelije u organizmu i pokreću alergijsku reakciju.
Međutim, AAAAI napominje da imaju alergičnu reakciju na određenu hranu nasuprot netoleranciji prema njemu veoma različite. Kada imate netrpeljivost prema šećeru, to može dovesti do lošeg osećaja, ali rezultat nije verovatno opasan po život.
Netolerancija hrane se dešava kada ne možete da razbijete određenu hranu u vašem digestivnom sistemu. Ovo se može dogoditi zbog nekoliko različitih faktora, uključujući nedostatke enzima ili osjetljivosti na specifične hemikalije ili aditivi u hrani.
Još jedna velika razlika između alergijske reakcije i netolerancije je u tome što osoba sa netolerancijom može biti u stanju da konzumira sitne delove problematične hrane bez negativnog odgovora.
Vrste hrane koje mogu izazvati simptome
Teško je izbjegavati šećer - u mnogim hranama koje vjerovatno jedete svakodnevno, očigledno su hrana poput voća, deserta, soda, peciva, sladoleda i mliječnih proizvoda.
Ali, možda vam nije poznato da je to sastojak u mnogim drugim omiljenim hranama kao što su sportska pića, žitarice, flaširane začine, prelivi za salatu i još mnogo toga.
Šećer deluje kao jedna vrsta izvora goriva za ćelije tela, tako da ona igra značajnu ulogu u obezbeđivanju energije telu. Šećeri su ugljeni hidrati, a postoji nekoliko oblika šećera, uključujući:
- Fruktoza, koja je prirodni šećer u plodovima, visoko uljanohidratno povrće i med.
- Glukoza je ključni izvor energije za telo i zahteva insulin da ga iskoristi.
- Galaktoza, koja je šećer prisutan u mlečnim proizvodima
- Saharoza, poznata i pod nazivom "stoni šećer", predstavlja kombinaciju glukoze i fruktoze, a potiče iz biljke kao što su šećerna trska i pesa.
- Laktoza, šećer u mlečnim proizvodima, sastoji se od glukoze i galaktoze.
- Maltoza se formira kada su dva glukozna molekula spojena zajedno, a prvenstveno se javlja u zrnu poput slada.
- Ksiloza dolazi od drveta ili slame i prolazi kroz enzimski proces kako bi ga pretvorio u zamenu šećera koju poznajemo kao ksilitol .
Simptomi
Simptomi intolerancije šećera variraju široko među ljudima. Neke od uobičajenih simptoma koje osoba može doživeti u vezi sa alergijama na hranu, kao što je predstavljeno od strane Australijskog Zavoda za primarnu industriju, uključuju:
- Stomačni grčevi
- Promene u navikama creva poput dijareje
- Neugodno nadimanje abdomena
- Gas
- Mučnina i povraćanje
- Glavobolje
- Migrena
- Prozračni nazalni prolazi
- Pušenje
- Koža, otok kože ili srbenje na koži kao ekcem
Ostali simptomi koji su povezani sa netolerancijama šećera uključuju:
- Mršav ili srbi osećaj u ustima
- Utaja
- Nenormalno oticanje usana, jezika, grla, lica ili drugih delova tela
- Teškoće disanja
- Svjetlost ili vrtoglavica
- Emisije opekotine
Nasuprot tome, ako bi osoba imala ozbiljnu alergijsku reakciju na hranu, može doživeti anafilaksiju ili životni opasan odgovor na izloženost ili konzumiranje hrane.
Iako nije verovatno da će se dogoditi sa šećerom, tipični simptomi anafilaksije na drugu hranu uključuju:
- Stezanje ili zatezanje disajnih puteva osobe
- Znatan pad krvnog pritiska zbog pojave šoka
- Otok ili zatvaranje grla čine disanje problematičnim
- Gubitak svesti
- Brz otkucaj srca.
Tretman
Mnogi ljudi mogu upravljati netolerancijom šećera mijenjanjem svoje ishrane, izbjegavanjem šećera ili značajnim smanjenjem unosa. Da biste saznali da li je šećer mršav, možda ćete želeti da održite dnevnik hrane, tako da možete pratiti hranu koju jedete i identifikujete kako se osećaju.
Na primjer, ako napomenete da svaki put kada stavljate kečap na hamburger, osećate se loše, to može biti znak da vaše telo ne toleriše šećer koji je prisutan u proizvodu. Još jedan primer je sa mlečnim proizvodima. Ako nakon jedenja sladoleda ili pijete čašu mlijeka, doživljavate napadi probavnih problema, što može biti prediktor da ste laktozni netolerantni .
Hrana koja se izbegava
Ako ste netolerantni na laktozu, morate izbjeći mlečne proizvode poput:
- Jogurt
- Sladoled
- Sir
- Mlijeko
- Butter
- Supe, sosevi ili druga jela od jela sa kremom
- Puding
Ako znate da imate neželjenu reakciju na šećer, ali ne možete odrediti izvor, možda ćete morati da je potpuno izbegnete. Hrana koja sadrži šećer uključuje, ali nije ograničena na:
- Sodas
- Dušo
- Bilo šta sa sokom šećerne trske ili trske
- Voće
- Voćni sokovi
- Dodaci sa dodatim šećerom
- Prehrana salata, marinade, sosove testenina ili sosevi roštilja koji sadrže šećer
- Hleb
- Žitarice
- Granola barovi
- Voćni roll-up
- Nutno mleko i maslac koji je zaslađen šećerom
- Kolači, kolači i druga kolača
- Candy
- Žele, džemovi i konzervi
- Hrana koja sadrži visok sirup od kukuruznog fruktoze
- Melase
- Agave
Kada posetiti doktora
Ako sumnjate da možda imate neobične simptome kada jedete šećer, konsultujte se sa doktorom. Tretman intolerancije šećera će zavisiti od nivoa ozbiljnosti vaše reakcije, ali vaš lekar može koristiti različite mere testiranja kako bi potvrdio dijagnozu. Takođe, vaš lekar može vam preporučiti da se konsultujete sa nutricionistom kako biste stvorili plan zdravih dijeta oko bilo kakvih ograničenja koja imate.
Može se osećati zastrašujuće da ima netrpeljivost za hranu poput šećera. Ali imajte na umu, možete tolerirati neke zamjene za šećer, tako da i dalje možete imati odlične degustacije i grickalice - minus hrana koja izaziva stradanje!
> Izvori:
> Alergija i netolerancija. NSW web stranica vlade.
> Alergija na hranu protiv netolerancije hrane. American Academy of Alergy Asthma & Immunology website.
> Vrste ugljenih hidrata. American Website Diabetes Association.
> Maltoza. Website ScienceDirect.
> Ksiloza. Website ScienceDirect.