Simptomi, dijagnoza i saveti za lečenje
Možda ste čuli sindrom kineskog restorana - konstelaciju simptoma (najčešće glavobolja) koju ljudi ponekad doživljavaju nakon konzumiranja hrane kineske kuhinje.
Iako je ovaj sindrom povezan sa sadržajem MSG u kineskoj hrani, naučnici nisu mogli dokazati ovu preciznu vezu. Bez obzira na to, mnogi ljudi obično prijavljuju MSG kao glavobolju ili migrene .
Šta je MSG?
MSG označava mononatrijum glumtamat i predstavlja natrijumovu so aminokiselinu pronađenu prirodno u našim telima zvanim glutaminska kiselina. Dok se MSG prirodno nalazi u hranama, kao što su paradajz i sirevi, može se proizvesti i fermentacijom skroba, šećera ili melase i dodati u hranu.
Prema američkim administracijama za hranu i lekove, MSG je "općenito prepoznata kao sigurna", koja se konzumira kada se dodaju u hranu. Hrana koja obično sadrži dodatni MSG se obrađuje ili pakuje hranu.
Šta se oseća glavoboljem izazvanim MSG-om?
Većina osoba sa glavobolju izazvana MSG opisuje zatezanje ili čak gorušu senzaciju glave. Ljudi će takođe obično primetiti osećaj mišića oko lobanje. U ljudima sa istorijom migrene , MSG pokreće migrenu - u ovom slučaju, ljudi obično prijavljuju klasičnu trobljenje ili pulsirajuću glavobolju.
Kako se dijagnostikuje glavobolja izazvana MSG?
Glavobolja izazvana MSG razvija se u roku od 1 sata od konzumiranja MSG-a i rešava u roku od 72 sata od potrošnje MSG-a.
Takođe, glavobolja indukovana MSG ima najmanje jednu od sledećih pet karakteristika:
- Bilateralni (tj. Obe strane glave)
- Blago do umereni intenzitet
- Pulsirajuća kvaliteta (tj. Pucanje) - poput migrene
- povezane sa nizom drugih simptoma koji uključuju: ispiranje lica, pritisak u grudima i licu, osećaj gorenja na vratu, ramenu i / ili grudi, vrtoglavicu i neugodnost u stomaku.
- otežana fizičkom aktivnošću
Da li postoje drugi simptomi povezani sa glavoboljom izazvane MSG-om?
Jedna studija u Cephalalgiji otkrila je da su ljudi koji su konzumirali visoku količinu MSG-a kao soda bez šećera sa 150 mg / kg MSG-a imali povećanje krvnog pritiska, iako je to bilo privremeno. Hronični dnevni unos visokih doza MSG može takođe uzrokovati zamor.
Kako se pojavljuje glavobolja izazvana MSG-om?
Naučnici nisu sasvim sigurni u mehanizam koji izaziva glavobolje izazvane MSG-om. Verovatno je da glutamatski deo MSG aktivira receptore koji se zovu NMDA receptori. Ova aktivacija dovodi do oslobađanja azotnog oksida, što dovodi do dilatacije ili proširenja krvnih sudova oko lobanje.
Bottom Line
Ako sumnjate da je MSG glavobolja ili migrenski okidač za vas, izbegavanje je najverovatnije najbolja opklada, bez obzira na to šta kaže nauka - ovo je dobar primer prilagođavanja vaše individualne ishrane vašim jedinstvenim pokretačima migrene ili glavobolje.
Pored toga, istraživanje je pokazalo da je razvoj tolerancije za MSG malo verovatan - tako da verovatno nećete prevazići vašu MSG-osjetljivost. Umesto toga, obimajte hranjivi sadržaj svih hrane koju konzumirate. Ako ste osetljivi na MSG, dvostruko proverite da li ćete biti sigurni da nema dodatog MSG-a, a zatim uživajte.
Ako se doda MSG, izaberite drugu opciju, zdravo, ako je moguće.
Izvori:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Uticaj sistemskog monosodijum glutamata (MSG) na glavobolju i perikranijalnu mišićnu osjetljivost. Cefalalgija. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.
Odbor za klasifikaciju glavobolje Međunarodnog društva za glavobolje. "Međunarodna klasifikacija poremećaja glavobolje: 3. izdanje (beta verzija)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A i sar. Glavobolja i mehanička senzibilizacija ljudskih perikranijalnih mišića nakon ponovljenog unosa mononatrijum glutamata (MSG). J glavobolja. 2013 Jan 24; 14: 2
US Food and Drug Administration. (2012). Pitanja i odgovori na monosodijum glutamat (MSG). Pristupljeno 9. avgusta 2015.