Saveti za jelo u restoranima sa alergijama na hranu

Ishrana može biti zastrašujuća sa alergijama na hranu. Predaja kontrole nad onim što se događa na vašoj ploči može se zastrašiti, pogotovo kada kuhinja stoji iza zatvorenih vrata i ne možete biti sigurni da li vaš konobar razume tačno šta mislite pod " alergijom na mleko ".

Ipak, ipak, učenje kako da jedete sa alergijama na hranu može u velikoj meri proširiti vaše društvene mogućnosti i dati vam potreban odmor od kuhinje. Pročitajte još osam saveta koji vam mogu pomoći da bezbedno pregovarate o grubim i svetskim restoranima.

1 -

Uradi svoju zadaću

Većina nacionalnih lanaca uključuje informacije o ishrani na svojim web stranicama. Ovi sajtovi često uključuju informacije o alergijama . Ako restoran koji razmišljate o poseti nema dostupnih alergijskih informacija, možda ćete moći da razgovarate sa menadžerom izvan maksimalnih radnih sati da biste saznali da li imaju dostupne informacije o alergijama. Neke ustanove imaju odvojene alergijske menije.

2 -

Izbjegavajte vrhunske vrijeme

Verovatno ćete dobiti pažljiviju uslugu, naročito tokom prvih nekoliko posjeta određenom restoranu, ako izbegnete ručak i večeru. Već prigušeni konobar ili konobarica će teže proveriti sastojke i odgovarati na pitanja.

3 -

Napravite The Waitstaff Your Ally

Čekanje je vaša veza sa kuhinjom, zato budite sigurni da ćete napraviti dobar odnos.

• Objasnite svoje stanje temeljito i dozvolite svom konobaru da znate da ćete imati neka pitanja.
  
• Budite ljubazni i priznajte da razumete da tražite dodatni rad na delu konobara. Mogućnost implicitnog (ili čak eksplicitnog) obećanja dodatne naknade može pomoći.
  
• Napravite konobar svjestan neuobičajenih imena koja vaš alergen može sjeketi ispod. Štampanje liste (linkovi ispod) može biti oprezan.
  
• Dok je prijatan način uopšteno najbolji pristup, nemojte biti pomeranje. Ako konobar nije od pomoći, zatražite da razgovarate sa menadžerom.

4 -

Nađite više opcija

Uradićete svoj život - i vašeg konobara! - lakše ako nađete nekoliko opcija na meniju tako da konobar može istovremeno pitati kuhinju o svim njima.

Opcije za alergije na menijima spadaju u dve kategorije: posuđe koje ne sadrže alergene i posude koja uključuju alergen kao dodatak ili bočica koja se lako može ukloniti.

U mnogim restoranima, druga kategorija preovladava, pa razmislite "šta ako" da predložite svom konobaru. ("Šta ako je kuvar napravio rižoto bez sira?"). Restorani nisu uvek spremni da naprave smeštaj, ali uopšteno, što je finiji restoran, to može više zahtevati.

5 -

Budite svesni unakrsne kontaminacije

Krvna kontaminacija se javlja kada se hrana priprema na površini ili pomoću posude koja je dodirnula alergen. Treba napomenuti mogućnost unakrsne kontaminacije na vašem serveru, tako da će kuhinja znati da temeljno očisti posuđe i pile.

Međutim, teško je izbjeći dva načina unakrsne kontaminacije. Prvi je roštilj. Pitajte da li je hrana marinirana u alergenu kuvana direktno na istom roštilju kao bilo koje jelo koje vam može naručiti. Drugi je ulje za prženje. Ako ste alergični na nešto što je prženo u kadi ulja, izbegavajte da jedete bilo šta drugo prženo u to ulje.

6 -

Cuvanje dobrog odnosa

Neki restauratori će vas zadiviti, čak vas dodirnuti s njihovom spremnošću da vam pomognemo. Ja sam posećivao restorane koji bi sretno kreirali verzije dnevnih specijaliteta i restorana bez pšenice koje bi otišle sa menija kako bi se, koliko god je to bilo moguće, stvorila vjerodostojna verzija etničkih jela koja bih mogao jesti bezbjedno.

Tretirajte ove vrste objekata kao što biste bili dragi prijatelji ili porodica. Donesite ih što više posla što možete, pričajte prijateljima o njima, iskreno zahvaljujući za uslugu koju pružaju. Veliko mi je zadovoljstvo biti u mogućnosti da uđem u kafić u kojoj znate da će vaše medicinske potrebe posećivati.

7 -

Verujte svojim instinktima

Ako imate sumnje u vašu narudžbu nakon što ste je primili, ljubazno zamolite svog konobara da proveri duplo. Nemojte biti stidljivi ili sramotni oko slanja hrane nazad ukoliko ste napravili grešku u kuhinji i budite uzdržani da u slučaju problema kao netačnog anđela koji može sadržati alergen, dobićete potpuno novi obrok.

Jednostavno uklanjanje uvredljivih predmeta sa vaše ploče nije dovoljno da biste bili sigurni. I ako u bilo kom trenutku osećate da se vaše brige ne uzimaju ozbiljno - da ni čekanje ni menadžer nisu voljni da se bave vašim brigama - izađite.

8 -

Budi spreman

Čak i pod najboljim okolnostima, pametno je biti pripremljen za neočekivano. Ako bi alergijska reakcija bila opasna po život, ili čak samo neprijatna, donijeti svaki tretman koji vaš lekar preporučuje.

Takođe u kategoriji pripreme, mnogi restorani toleriraju donošenje grickalica za malčice i vrlo malu decu (mada ne za stariju decu ili odrasle osobe), posebno onih sa medicinskim potrebama. Ovo može značajno proširiti vaše opcije, jer bi mogla biti dovoljna za bračno jelo i nekoliko upakovanih grickalica za mnogo djece.