Čini se da je velika kontrola malih masti protiv niskih karbida, konačno, došla do rezolucije. Dakle, koja od ovih ishrana se pokazala boljom za zdravlje srca? Kao što se ispostavilo, ni jedan. Umjesto toga, većina informacija koje su se pojavile u posljednjih nekoliko godina ukazuju na treću ishranu koja je najbolje za zdravo srce: mediteranska dijeta.
Mediteranska ishrana može se smatrati kompromisom između klasičnih niskih masti i hrane s niskim sadržajem karabina, uzimajući najbolje odlike svake od njih i ostavljajući po strani najgore.
"Mediteranska dijeta" je proglašena za područje južne Evrope u blizini Sredozemnog mora, gdje je ovaj oblik jedenja dio tradicionalne kulture (ali gdje su, nažalost, savremene zapadne prehrambene navike u posljednjih nekoliko decenija ubrzale). Sastoji se od puno svežeg voća, povrća, mahunarki, testenina, celih zrna, maslinovog i kanole ulja, oraha, morskih plodova i malo crvenog vina.
Do sada se dokazuje da je mediteranska prehrana prilično dobra za zdravlje srca. Taj dokaz je sada postao primjeren. Na primjer, u ogromnoj kliničkoj studiji koju su sponzorirali Nacionalni instituti za zdravlje i AARP, skoro 400.000 učesnika je postignuto u skladu s njihovom primjenom na tipičnu mediteransku ishranu, a potom 5 godina.
I muškarci i žene čiji su obrasci hrane snažno ličili na mediteransku ishranu imali su 20% smanjene šanse da umiru od kardiovaskularnih bolesti. Muškarci koji su bili na mediteranskoj ishrani takođe su imali 20% manji rizik od raka; Žene na ishrani takođe su imale donekle smanjen rizik od raka.
Kako funkcioniše Mediteranska dijeta?
Umesto ograničavanja širokih kategorija, "masti" ili "ugljeni hidrati", mediteranska ishrana naglašava zdrave masti i zdrave ugljene hidrate i izbjegava nezdravu masnoću i ugljene hidrate.
Zdravi masti - mononenasićene masti - dolaze iz maslenih i kanolskih ulja, oraha i ribe. Zdravi ugljeni hidrati dolaze od voća, povrća, cijelih zrna i mahunarki. Ova kombinacija hrane bogata je antioksidansima, au omega-3 masnim kiselinama.
Shodno tome, studije su pokazale da su ljudi na mediteranskoj ishrani poboljšali nivo glukoze u krvi, poboljšali krvne pritiske, poboljšali vrednosti holesterola i smanjili rizik od razvoja metaboličkog sindroma u poređenju sa osobama na siromašnim dijetama ili čak sa niskim sadržajem masti.
Savjeti
- Izbegavajte crveno meso. Koristite ribu (poželjno) ili pileće namirnice, zajedno sa mahunarkama, kao izvor proteina.
- Jedite puno i puno voća i povrća, svježe kad god je to moguće.
- Kuvati samo sa uljima od maslinovog ulja ili kanole.
- Jesti cijeli žitarski hleb i testenine
- Jedite suštinu oraha dnevno - orasi, bademi, pecani i brazilski orasi imaju stvarne kliničke podatke kako bi podržali njihove zdravstvene prednosti.
- Izbegavajte pečenu robu.
- Izbegavajte maslac i proizvode koji sadrže trans masti .
- Ograničiti (ili bolje, eliminisati) mlečne proizvode koji sadrže mast.
- Čaša crnog vina (ali ne više od jedne čaše dnevno) takođe može biti korisna za zdravlje srca. Verovatno bi trebao da proverite kod svog doktora o ovom.
Izvori:
Mitrou PN, Kipnis V. Thiebaut AC, et al. Mediteranski dijetetski uzorak i predviđanje smrtnosti svih uzročnika u američkoj populaciji: rezultati su NIH-AARP-ove dijete i studije o zdravlju. Arch Intern Med. 2007 Dec 10; 167 (22): 2461-8.
Salas-Salvadó J, Fernández-Balart J, Ros E, et al. Efekat mediteranske ishrane dopunjen orašima na status metaboličkog sindroma. Arch Intern Med 2008; 168: 2449-2458.
Covas MI, et al. Efekat tradicionalne mediteranske dijete na oksidaciju lipoproteina: Randomizovano, kontrolirano ispitivanje. Evropsko društvo za ateroskleroze 76. kongres; 11. jun 2007. godine; Helsinki, Finska.