To je ponovo godina u godini. Vreme je da jedemo puno.
Praznici su takođe i godina godine kada bi mogli slučajno smanjiti uglove u sigurnosti hrane. Hrana se može ostaviti na šalteru. Salata od krompira može se pripremiti dan unaprijed. Sa toliko ljudi prebijenih u kuhinju, šargarepa se može iseći na ploču za rezanje mesa. Možda je neko pokušao novi recept i hrana nije bila kuvana u potpunosti ili je izvukla staru konzerviranu hranu.
Neko drugi može iznenaditi sirove ostrige.
Pojavljuje se trovanje hranom. Postoje bakterije, paraziti i virusi koji se mogu prenijeti od kuvara do gostiju, konzervirane hrane u porodicu.
Svake godine verovatno jedan od 6 u SAD ima bolesti sa hranom, 128.000 će biti hospitalizovano, a 3.000 će umrijeti, prema CDC-u.
Većina bolesti trovanja hranom uzrokuje mučninu i povraćanje, praćene dijarejom. Oni mogu biti uzrokovani pretvorenim "otrovima" ili toksinama (kao što su Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism) koji izazivaju povraćanje u satima od jedenja. Oni takođe mogu izazvati infekcije koje traju dani - dana - da se razvijaju.
Krenimo redom:
Keep Hydrated.
Nastavi da piješ . Možete piti vodeni sok (voda i sok od 50:50). Ako postanete dehidrirani, koristite oralni serum za zamenu ili terapiju (vidi ORS ili ORT ). To znači da voda za piće sadrži sol i šećer u njoj. Možete koristiti formulu za bebe, koristite pedijalit ili druge arome za decu za dehidrataciju.
Za odrasle možete kupiti pakete ORS-a za dodavanje u vodu ili možete dodati 6 kašičica šećera, 0,5 kašike soli do 1 litra vode.
Treba da dođeš doktora ako ti
- Ne mogu zadržati tekućine zbog povraćanja
- Povraćati krv
- Prokleta stolica ili crna stražnja stolica
- Neće / ne mogu piti dovoljno da se hidrira
- Dječak plače bez suza, ima manje mokrih pelena, suha usta ili ima bilo koji drugi simptom dehidracije
- Ne mogu ustati ili postati blagi, slabi od dehidratacije
- Ne može mokrenje i mokrenje vrlo malo zbog dehidracije
- Imajte visoku groznicu,> 101.5 F ili 38.6 C
- Imaju ozbiljni bol u stomaku, grčeve, abdominalnu rigidnost
- Postanite slabi ili tingli, naročito u nogama ili imaju zamućen vid ili probleme disanja. Ovo može biti zabrinjavajuće za bolest pod nazivom GBS ( Guillain-Barré sindrom ) i odmah treba uputiti lekarsku pomoć
Možda ćete morati ići direktno u bolnicu ili pozvati 911 ako je neko veoma bolestan. Ako neko ne reaguje, povraćanje crvene krvi, vrtoglavica i crne tarije stolice, previše je dehidriran da sedne i ne može piti, ili ima bilo kakve druge zabrinjavajuće simptome, zatražiti hitnu medicinsku pomoć.
Neki ljudi su više izloženi riziku od drugih:
Deca i mala deca su više u opasnosti od dehidracije. Oni su manji i održavanje hidracije je malo delikatnije. Takođe je teže pitati deteta da pije više da bi ostao hidriran. Budite brzo tražite medicinsku pomoć za bilo koja dojenčad ili malu decu ako je potrebno.
Trudnice mogu biti više rizične za infekciju, što može biti tačnije.
Određene infekcije, poput listerije, mogu posebno uticati na njih i njihov fetus. Bolest može biti blag za mamu sa samo groznicom, bolešću u mišićima, mučninom i povraćanjem, ali i dalje treba proceniti i liječiti doktora. Pošto bolesti ne mogu biti dijagnostifikovane od strane bilo koga sami, dobro je imati redovne praćenje i razgovore sa svojim zdravstvenim radnicima tokom trudnoće. (Toksoplazmoza je i bolest koja se prenosi u hranu koja može štetiti fetus, ali ne rezultira istim simptomima trovanja hranom)
Svako sa oslabljenim imunološkim sistemom (HIV, rak, bolest jetre, steroidi, dijabetes) ima veći rizik.
Određene infekcije, kao što su kriptosporidija ili Vibrio vulnificus, su vrlo različite bolesti kod onih koji su imunološki kompromitovani. Ove bolesti su mnogo gori - a bolesti povezane sa hranom mogu biti opasne po život za one sa vrlo slabim imunološkim sistemima.
Stariji ljudi mogu biti bolji; imuni sistem slabi sa godinama. Dehidrataciju može biti teže upravljati ako neko ima srčanu insuficijenciju i nalazi se na "pilulama za pilule" ili lekovima da smanji težinu vode, oticanje nogu ili edem. Oni koji žive u starijim domovima ili domovima za njegu mogu biti podložni izbijanjima norovirusa koji se širiju tokom zime. Padovi dehidratacije mogu biti posebno ozbiljniji kod starijih osoba. Povraćanje može biti vrlo opasno ako vam je teško sedeti; neki mogu da se opere nazad u pluća što otežava disanje.
Specifični zdravstveni uslovi mogu staviti ljude na određeni rizik za neke bolesti koje se prenose hranom. Niskom stomačnom kiselinom ili preopterećenjem gvožđa ljudi ugrožavaju Vibrio vulnificus.
Postoji mnogo infekcija koje uzrokuju bolesti sa hranom. Nikada nećete znati šta je tačno prouzrokovalo vašu bolest - ni hranu ni bubu. Američka vlada prati bakterije Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio i Yersinia , kao i parazite Cryptosporidium i Cyclospora, ali postoje čak i više bubica koje ulaze u našu hranu. Mnogi slučajevi trovanja hranom nikada nisu prijavljeni.
Za dijagnozu i lečenje, molimo vas da pogledate lekara ili specijaliste zdravstvene zaštite.