Upoređujući 5 glavnih slatkiša na tržištu
Amerikanci jedu u prosjeku 20 kašičica šećera dnevno, prema američkoj federalnoj agenciji za zdravlje i liječenje (FDA). I većina ovog šećera je sakrivena u hranama koje kupujemo.
Šećer se nalazi u očigledno slatkoj hrani, kao što su sode i pakovane pečene robe, ali i ne tako očigledne, kao što su sosovi špageta i konzervirane supe. Ali, veštačka zaslađivaća zamenjuju šećer i smanjuju kalorije u mnoštvu proizvoda od ovsene kašice do voćnih sokova.
Pregled
Veštačka zaslađivača su toliko slađi od šećera da su veoma male količine potrebne za stvaranje slatkog ukusa. To smanjuje kalorije zaslađivača.
Veštačka zaslađivača ne doprinose gotovo bez ugljenih hidrata hranama, tako da ljudi sa dijabetesom mogu uživati u svojoj omiljenoj hrani bez uticaja na nivo glukoze u krvi . Imajte na umu, međutim, da čak i "bez šećera" hrane mogu i dalje sadržavati ugljene hidrate koji postaju šećer u vašem tijelu.
Iako postoji puno veštačkih zaslađivača u hrani (na tržištu možete navesti pet glavnih veštačkih zaslađivača odobrenih od strane FDA, na nalepnice za hranu na oznakama za hranu).
Saharin
Saharin je originalni veštački zaslađivač, razvijen 1879. Nakon sumnje da je izazvao karcinom bešike kod pacova 1972. godine, obavljene su mnoge studije koje su u krajnjoj liniji odbacile svaku vezu za rak.
Prema Nacionalnom institutu za kancer, "studije humane epidemiologije (proučavanje obrasca, uzroka i kontrole bolesti kod grupa ljudi) nisu pokazale nikakve dosledne dokaze da je saharin povezan sa pojavom raka bešike".
Vreme je slatko od šećera: 200 do 700
Naziv marke: Sweet N 'Low, Sweet Twin i Necta Sweet.
Aspartam
Aspartam je odobrila FDA 1981. godine. Njegovo hemijsko jedinjenje se razbija u supstancu poznatu kao fenilalanin. Ovo može predstavljati opasnost za ljude koji imaju fenilketonuriju (PKU), ali općenito aspartam smatra se bezbednim za široku javnost.
Vrijeme je slatko od šećera: 200
Naziv marke: Equal i Nutrasweet
Acesulfam-K
Acesulfam-K je odobren 1988. godine kao "zaslađivač" i 2003. godine kao zaslađivač opšte namjene. Telo ga ne metaboliše, što znači da se kad se ne digne nikakva kalorija. Često se meša sa drugim veštačkim zaslađivačima.
Vrijeme je slatko od šećera: 200
Naziv marke: Sweet One i Sunett
Sukraloza
Sukraloza je izvedena iz šećera, ali je 600 puta slatka. Telo nije apsorbirano, tako da ne dodaje kalorije hranama. 1999. godine odobrena je kao zaslađivač opšte namjene. Može se koristiti iu kućnoj pečenju kako bi se smanjila kalorija u domaćoj hrani.
Vreme je slatko od šećera: 600
Brend: Splenda
Neotame
Neotame je rođak aspartama i najintenzivno je slatka od veštačkih zaslađivača. Odobren je 2002. godine kao zaslađivač opšte namjene. Iako je vezana za aspartam, ona ne nosi isto upozorenje o fenilalaninu jer se tokom varenja proizvodi samo minimalna količina.
Vremena slatka od šećera: 7,000 do 13,000
Brend: Newtame
Referentna tabela umjetnih slatkiša
| Umjetni slatkiši | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Generic Name | Naziv marke | Faktor slatkoće | Koristi | Dodatne činjenice | Odobrenje FDA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Saharin | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, jednako | 200 do 700 puta slatko od šećera | Namirnica, piće, peciva, džemovi, guma | Toplotna stabilnost | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aspartam | Nutrasweet | 200 puta slatko od šećera | U prehrambenoj industriji i napitcima | Nije toplotno stabilan | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acesulfam-K | Sunett, Sweet One | 200 puta slatko od šećera | Opšta namjena | Toplotna stabilnost na 392 stepeni F | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sukraloza | Splenda | 600 puta slatko od šećera | Opšta namjena | Može se koristiti u kućnoj pečenju | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotame | Newtame | 7,000 do 13,000 puta slatko od šećera | Opšta namjena | Slično aspartamu | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Izvori:
> "Veštački slatkiši: bez kalorija ... Slatko!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, broj 4.
> "Veštački slatkiši i rak: pitanja i odgovori". Informativni list Nacionalnog instituta za rak. Nacionalni institut za rak.