Kada ste prvi put odlučili da gledate nivoe holesterola i triglicerida, jedna od prvih stvari koje ste verovatno počeli kada ste započeli svoju ishranu bila je trgovina za zdraviju hranu. Jedan od načina na koji ste verovatno učinili ovo je, osim što je utovarivao proizvod, bio tražiti hranu označenu kao "bez masti". Na kraju krajeva, ako piše "bez masnoće" na pakiranju, to bi značilo da hrana ne sadrži masti i zato treba da bude zdrava hrana koja će se uključiti u vašu ishranu za smanjenje lipida, zar ne?
Ne baš.
Ono što znači oznaka
Prema Ministarstvu za hranu i lekove (FDA), proizvođači hrane mogu označiti hranu kao "bez masti" samo ako sadrže manje od 0,5 grama ukupne masti po jednoj od usluga navedenih na etiketi. "Ukupna mast" uključuje zasićene masti i trans masti . Prema tome, etiketa o ishrani može da kaže da postoji 0 grama ukupne masti, iako u stvarnosti postoji tragična količina nezdravih masti prisutnih u hrani. Iako su ova hrana manja u masti nego njihovi kolači sa visokim sadržajem masti, oni se mogu dodati ukoliko konzumirate puno porcija hrane u jednoj sednici. Ako je hrana klasifikovana kao 100% bez masti, ona ne samo da odgovara gore navedenim kriterijumima, već sadrži i manje od 0,5 grama masti na 100 grama prehrambenog proizvoda i nema dodati masti za proizvod.
Ostale sastojke koje treba razmotriti
Međutim, masti nisu jedini sastojak za koji treba brinuti ako pratite ishranu koja smanjuje lipid.
Rafinirani šećeri su još jedan sastojak koji se dodaje nekoj hrani koja bi takođe mogla negativno uticati na nivo lipida ako ih konzumirate puno. Istraživanja su pokazala da ne samo da konzumiranje hrane podiže nivoe triglicerida, već može smanjiti HDL holesterol. Nažalost, kada proizvođači hrane smanjuju količinu masti u brojnim hranama označenim mastima, to obično dovodi do povećanja rafinisanih šećera dodanih ovim hranama kako bi se održao njihov ukus i konzistentnost.
Drugi načini dodavanja masti bez hrane
Ako odlučite da jedete puno obroka vaše omiljene hrane bez masti, to bi moglo da prevede na mnoštvo grama masti i kalorija koje su srušene na vašu ishranu. Samo zato što je nešto označeno kao "bez masti", to ne znači da možete jesti koliko god želite. Postoji mnogo drugih načina da dodate masti bez hrane na zdravu ishranu bez žrtvovanja na hranjivim sastojcima, kao što su:
- Zamenite brze, mikrotalasne, mastne obroke uz obroke pripremljene od svježeg povrća, voća, cijelih zrna i vitkih proteina.
- Eksperimentisanje sa različitim vrstama začina, umesto da se izabere svinjski agens označen kao "bez masti".
- Umjesto uzimanja prekompaktne mršave snack-e, potražite zdravo hranu prstima, kao što je cjelokupna granola ili komad ploda. Neke namirnice, kao što su orasi i semeni, sadrže nezasićene masti , što je zdrava mast koja uključuje u ishrani zdravom srcu.
Ovi saveti će vam omogućiti da imate ukusne namirnice sa niskim sadržajem zasićenih masti i šećera u planu obroka - bez žrtvovanja drugih hranljivih materija koje se mogu izgubiti tokom procesa proizvodnje hrane.
Izvori:
US Food and Drug Administration. Uputstvo za industriju: Vodič za označavanje hrane (9. Dodatak A: Definicije sadržaja potraživanja nutrijenata) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 13. septembar 2013. godine.