Kao što bi Emeril Lagasse rekao, ponekad je zabavno "pokrenuti izrez" i dodati nešto "BAM!" Kako bi oživio meni. Bilo da jedete etničku hranu, kao što su meksička, indijska ili Cajun, ili samo uživajući u krilima Buffalo tokom velike igre, začinjena kuhinja je popularna poslastica za mnoge. Međutim, nije zabavno kada ove začinske namirnice dovode do toga da neki od nas trčimo u kupatilo nekoliko sati kasnije.
Razumijevanje zašto može pomoći u sprečavanju bilo kakvih nesrećnih situacija. Ponekad ljudi misle da je to možda znak ili simptom da nešto pogrešno u svom digestivnom traktu. Međutim, reakcija tela na začinsku hranu je sasvim normalna i samo je znak da je vaše telo teško na radu i štiti vas od bilo kakvog doživljenog oštećenja.
Hrana pripremljena vrućim začini kao što su cayenne ili chili paprika sadrži potencijalni sastojak poznat kao kapsaicin, što je iritantno za naše telo. Ovo objašnjava zašto, kada vaša koža stupi u kontakt sa vrućim paprikom ili salsom, ona može izazvati opekotine. Isto tako, kada jedete začinjenu hranu, jurišući ga hladnom vodom može pomoći da olakšate osećaj da ste samo progutali vatrenu lopticu.
Nije iznenađenje što kapsaicin može takođe nadražiti obloge želuca ili creva. Neki ljudi mogu to da tolerišu, ali za druge koji imaju više osetljivog creva, pokreće proces koji dovodi do dijareje.
Kako kapsaicin uzrokuje dijareju
Digestija je visoko koreografski proces koji počinje od prvog ugriza sve dok ne eliminišemo naš otpad. Usput, hrana putuje kroz razne organe, svaka sa važnim poslom. Dok jedemo kapsaicin, molekula će stimulisati nešto poznato kao VR1 receptor, koji govori o našim mozgovima koje gori iznutra.
Mozak pokušava da tumači ovu stimulaciju i počinje da oslobađa sopstveni blokator bolova poznat kao endorfin. Zbog toga možete imati blagi euforični osećaj i više onih začinjenih krilaca koje jedete, što više želite.
Kako kapsaicin iritira tanko crevo, ona se kreće brže od normalnog i stiže na debelo crevo. Ovde, proces obično usporava, ali ovi receptori su prekomerno aktivirani i kao odbrana, debelo crevo ubrzava ceo proces. To ne dozvoljava debelom crevu da apsorbuje vodu i na kraju nas tera da bacimo u toalet sa dijareju. Ljudi ponekad osećaju kao poklon u poklonu! Ne brinite; ovo su isti receptori koji se aktiviraju jer kapsaicin prolazi ispod linije zuba u anusu gde imamo više receptora za bol .
Kada biste trebali videti doktora
Dijareja izazvana vrućom ili začinjenom hranom obično je samo-ograničavajuća i rešiće se za dan ili dva. U većini slučajeva, kućna nega, kao što je lako uzimanje stomaka, uzimanje hrane koja nije začinjena za nekoliko dana, donosiće vas kroz najgore. Važno je takođe ostati dobro hidriran i izbjeći kofeinska pića koja mogu pogoršati dijareju.
Simptomi koji se ne rešavaju za dan ili dva ili koji pogoršavaju i / ili dovode do znakova dehidracije, bi garantovali medicinsku pažnju za dalju evaluaciju.
Prevencija
Ako često doživljavate dijareju povezanu sa vrućom ili začinjenu hranom, prepoznaje i izbjegavanje okidač hrane uvijek je najbolje. Ali ako ste i dalje u iskušenju, evo nekoliko trikova da biste pokušali:
- Jedite začinjenu hranu sa nekolicinom mlečnih proizvoda, za koje se pokazalo da neutrališu efekat.
- Mala količina nešto slatke vezuje receptore u usta.
- Pripremite se za jutro nakon što ćete imati neke hipoalergijske maramice praktično!
Sa predstojećim zabavama u super bowl-u ili prsima, ponekad morate jediti malo začinjene hrane. Međutim, razlog što vaš prijatelj može da jede ta super vruća krila bez problema i provede ceo dan u toaletu, svodi se na vaše VR1 receptore u debelom crevu .
Samo zapamtite da ako ste vi taj koji trpi začinjene hrane, to nije loš znak. To je način vašeg tela da vas zaštiti od jakih nadražaja. Sledeći put kada vam neko ponudi još jedno krilo, samo reci: "Ne, hvala, moj receptori su već aktivirani. Ipak ću imati čašu mleka, a koliko soba imaš? "