Izvođenje vizuelnih zadataka može izgledati nemoguće ponekad, pogotovo kada ste navikli da vidite šta kuvate. Ali ne postoji razlog zašto se vaša kreativna strast za pripremu kulinarskih zadovoljstava mora staviti na jednu stranu samo zato što se osećate slabim vidom.
Razmislite o tome - vež ste savršeno savladali mnoge tehnike za stvaranje omiljenih jela prakticiranjem, degustacijom šta radi i šta ne.
Kuvanje se ne oslanja isključivo na gledanje. Priprema vaših omiljenih jela je senzorna afera i znajući da je ovo vaš vrhunski prednost u kuhinji.
Ako želite da znate kako da zadržite svoju žestinu za kuhanje živu, jer je teže videti, evo savršenog saveta: "Nemojte se plašiti grešaka. Ne bojte se probati nove stvari ", kaže Christine Ha, slepi kuvar i pobednik MasterChef USA sezone 3.
Od jednog vizualno oštećenog kuvara do drugog: nije tako teško ili opasno kao što možete zamisliti. U mom domaćinstvu nije bilo drugog izbora nego da prilagodim svoje vještine kuvanja. Moja mlada porodica bi umrla od gladi ako nisam stavila veliku količinu poverenja mojih drugih čula u mešavinu.
Ljudi mogu prilagoditi svoj kuhinjski prostor kako bi život pomogao bez problema. Sada dolazi stvarno zabavno i uzbudljivo vaše druga čula za tu kulinarsku aferu u vašoj kuhinji.
1. Kuvanje s osećajem na dodir
Vaše ruke su jedan od najkorisnijih "alata" za bilo koju vrstu kuvara, vidljivog ili slabovida.
Tako ih koristite što čini razliku. Povjerite svojim čistim rukama da se osjećaju i potapaju, okrenite i okrenite hranu saznanjem na ivicama prstiju. Divno je.
Osjećaj spremnosti mnogih jela postiže se slabim vidom pošto ste stekli vještine kako nežno dodirujete svoj put oko peći za pečenje i kolače za torte.
Da li i dalje možete koristiti oštre noževe da iseckate i isečete? Da, sve dok ostaneš fokusiran. Na primer, korišćenje kratkog noža daje bolju kontrolu od dužih lopatica. Sekundiranje zahteva probu tako da razvijete tehniku držanja prstiju pod pritiskom dok se seckate. Nikada ne brinite o ovom procesu ili ne dozvolite da vam ometaju pažnju od vaših prstiju.
2. Kuvanje sa osećajem mirisa
Svaki kuhar se oslanja na nos da namiriše savršenu spremnost jela. Kuvar za vizuelno oštećenje je u najvećoj meri pogodan ovde. Gledanje čak nema ulogu kada je u pitanju cijenjenje aroma kuhanja.
Nos jednostavno zna kako da utvrdi miris prekomerno kuvanog mesa, svežinu oštrih voća i povrća, miris gotovog jela.
Dok verujete svom mirisu kao detektiv arome, dobićete zavidnu reputaciju kao talentovani "snoop-dog" u vašoj kuhinji.
3. Kuvanje s osjećajom saslušanja
Slušajte. Da, zapravo možete čuti kada se hrana kuva kako biste obavijestili svoja druga čula kada biste izvršili sledeći korak pripreme hrane. Dok se vid zbližava, viđate više zvučnog krušenja i pištanja koji se odvijaju u dubokim tanjirima i mješalicama. Sa pažljivim slušanjem ćete čuti zvukove u svojoj kuhinji koju nikada ranije niste primetili dok stvarate "muziku" sa začepljenjem začina, kanti, loncima i tanjirima, tajmerima i slušnim uređajima.
Pre nego što to znate, kreiraćete ugodnu simfoniju zvukova koja će vas pratiti u kuhinji.
4. Kuvanje s osećajem ukusa
Jedna od prednosti koje ne vidimo jeste da možete češće uživati u vašim ukusnim pupoljcima tako što ćete potonuti u vaša jela u pripremnoj fazi. Imate savršen izgovor za peckanje i ukus kako idete.
Bez obzira na to koliko je jelo vizuelno prezentovano za goste na večerašnjoj večeri, u konačnici se naše uživanje hrane i njegov uspeh ocenjuju na ravnomernom balansu ukusa, delikatnim začini i tekstura koje se pametno pomešaju zajedno. Ne po vidu, već po smislusu.
Dakle, ono što vas zadržava od izrade novih posuda nije vaš nedostatak vida nego novi lični izazov za kuvanje.
Jesi li spremna za to? Naravno da jesi.
Osećaj senzualnog kuvanja vas očekuje kao vizuelno oštećeni kuhar u vašoj kuhinji - postoje samo neke tajne koje ne moramo podeliti sa našim vidjenim prijateljima.