Saveti za obezbeđivanje pravilne ishrane tokom lečenja karcinoma
Kada se radi o hemioterapiji , kuvanje će verovatno biti poslednja stvar koju želite da uradite u danima nakon infuzije . Nedostatak energije, mučnina i drugi neželjeni efekti tretmana mogu učiniti čak i pomisao na hranu nepodnošljivom za neke.
Čak i ako imate nulti apetit , pravilna ishrana je ključna tokom lečenja karcinoma. Jelo grickalice i manji obroci tokom cijelog dana često su stvarniji cilj nego što imate tipične "3 kvadrata dnevno."
Planiraj kako bi osigurali pravilnu ishranu
Jednako važno je i priprema pre početka terapije. Često je zamrzavanje manjih prehrambenih namirnica najbolji način za to, posebno ako imate porodicu. Umesto da izbijete, recimo, lonac vašeg čuvenog čili od ogrebotina (aromatični začini za koje ćete verovatno biti bolesni), možete unapred pripremiti pojedinačne porcije serije i pop u zamrzivačke kese. Lako je to.
Takođe možete razmisliti o ulaganju u vrećice ako nemate mikrotalasnu. Za razliku od standardnih vrećica u obliku ziplock-a (koji mogu rastopiti ili potencijalno izlijevati hemikalije u vašu hranu), ove posebne sous vide torbe su odobrene FDA za kuhanje i dostupne su u većini specijalnih kulinarskih prodavnica.
7 Saveti za zamrzavanje hrane bezbedno
Ako nikada niste zamrznuli obrok ili ste nesigurni kako to učiniti sigurno za veće dijelove, evo nekoliko savjeta koji mogu pomoći:
- Uvek držite temperaturu zamrzivača na nuli (0) stepeni Fahrenheita ili nižim. Visoke temperature dozvoljavaju rast bakterija i kvarenja.
- Uvek smrzavajte hranu u kontejnerima ili vrećama koje su sigurne u zamrzivaču.
- Uvek koristite kontejner odgovarajuće veličine za deo koji zamrzujete. Višak vazduha povećava rizik za rast bakterija.
- S druge strane, ne preterujte kontejnere jer se prehrambena hrana širi kada se zamrzne. Ako niste pažljivi, prefiltrirana torba može se otvoriti i uništiti pripremljeni obrok.
- Obavezno napišite sadržaj kontejnera i datum kada je hrana zamrznuta bilo na samom kontejneru ili na nalepnicama sa zaštitom zamrzivača ili trakom za maskiranje. Obavezno napišite mastilo koje neće pamti ili izbledeti, idealno trajni marker
- Dozirajte hranu da se ohladi pre stavljanja u zamrzivač. Ako ne, može se delimično istopiti u blizini kontejnera, što uzrokuje da kristali leda formiraju i mijenjaju ukus i mirise.
- Važno je zapamtiti da zamrznuta hrana ne traje večno. Opšte pravilo je da nikada ne pripremite obroke zamrznute više od tri meseca, možda manje ako je temperatura zamrzivača ništa manje od savršene.
Hrana koja se ne zamrzava
Uglavnom, većina kuvanih obroka lijepo se zamrzava bez ugrožavanja ukusa, teksture ili vaše sigurnosti. Druge vrste hrane takođe ne prate. Među njima:
- Jela sa jajima od mleka obično ne dobro zamrzavaju. Masti u mleku, majonezu, krem sira ili pavlake mogu se odvojiti u procesu zamrzavanja. Isto važi i za neke masne soseve.
- Iako je savršeno sigurno zamrzavati špagete bez sosova, testenina će obično biti odmašćena kada se odmrzne. S druge strane, složena su pasta, poput lazanja, pečenog zita, ili makarona i sira zamrznute.
- Pohovana hrana često postaje sjajan nakon odmrzavanja.
- Svježa voćka i povrća se ne zamrzavaju dobro.
- Neke pojedinačno kuvane povrće, kao što su tikvice, patlidžan ili brokoli, takođe mogu imati malo promjene u teksturi nakon odmrzavanja.
Najbolje vrste hrane za zamrzavanje
Prilikom planiranja jela pre hemioterapije pokušajte izbjeći jake začine i ukuse koje mogu izazvati mučninu. Fokusirajte se na jednostavne, komforne namirnice poput pečene piletine, pirinča, pirećeg krompira i neosecanog povrća prvih nekoliko dana nakon infuzije. Ova hrana je obično najlakše tolerisati.
Ostala preporučena hrana uključuje:
- zamrznute bobice (odlično za vibracije i peglanje)
- pileće supe i druge supe ili čorbe
- kuvanu piletinu koja se može iseckati, narezana ili seckana za salate, brzo kuvanje ili jednostavno uživanje na
- jela od crvenog mesa kao što je meso, pastirska pita ili goveđi vrh sa sosom (ako ste u stanju da tolerišete crveno meso)
- hleb (koji može da veže mliječni stomak)
Ako ne možete hraniti hranu ili ne možeš jesti, čuvajte hranu na ruci, kao što je osigurati ili povećati. Iako se ove nikad ne smeju koristiti kao zamene za obrok, oni mogu pružiti neophodnu ishranu tokom "off" dana koje možete imati nakon hemioterapije.