Kale se oglašava kao čudesna hrana, a možete je naći na izborima svuda. Međutim, možda postoji određena briga o konzumiranju kala ako imate bolest štitne žlijezde .
Hajde da pogledamo bliži pogled na ovu hranljivu elektranu biljke.
Šta je Kale?
Latinsko ime za kale je Brassica oleracea acephala . Kale je član krstareće porodice povrća.
Teško je i gorko kada se jede sirovo. Kale je bliski srodnik drugog rasadnog povrća, uključujući kupus, brokoli, karfiol, brusnice i kalande. Kale ima dugačke lišće, bilo kovrčave ili glatke, a listovi ne čine jedinstveni stub ili glava.
Listovi Kale mogu biti zeleni ili ljubičasti. Kale je pun vitamina i minerala, a naročito antioksidanta poznatog kao alfa-lipoična kiselina, za koju se pokazalo da ima brojne zdravstvene prednosti.
Zdravstvene prednosti Kale
Jedna šolja sirovog kala (2,4 unci) obezbeđuje sledeće hranljive sastojke:
- Vitamin A: 206 procenata dnevne dozvole za preporuku (RDA) (od beta-karotena)
- Vitamin K: 684 odsto RDA
- Vitamin C: 134 odsto RDA
- Vitamin B6: 9% RDA
- Mangan: 26 procenata RRA
- Kalcijum: 9% RDA
- Bakar: 10% RDA
- Kalijum: 9% RDA
- Magnezijum: 6% RDA
Pored toga što je hranljiva, nisko-kalorična hrana, brojne zdravstvene koristi se pripisuju konzumaciji vitamina i minerala bogatog kale, što je visoko na listama najzdravije hrane u svetu.
Ove prednosti uključuju sledeće:
- Zdrava koža i kosa zbog visokih količina vitamina A i C
- Pomaže u varenju
- Smanjuje rizik od srčanih oboljenja
- Poboljšava zdravlje kostiju
- Smanjuje rizik od razvoja astme
- Niži nivo glukoze i poboljšava ravnotežu šećera u krvi i osjetljivost na insulin
- Sprečiti promjene izazvane oksidativnim stresom kod pacijenata sa dijabetesom
- Pomaže smanjenju periferne neuropatije kod dijabetičara
- Gustina niske energije usled smanjenog sadržaja kalorija / vode
- Pomaže u sprečavanju zaprtja, pomaže u varenju i promoviše regularnost
- Visok nivo vitamina K (neadekvatna količina vitamina D može dovesti do povećanog rizika od preloma kosti)
- Visoko u luteinu, koji štiti zdravlje očiju
- Može blokirati kancerogene efekte grilovanje hrane u visokim tempovima
Kale i Linkovi Tiroidea
Kale, kao krmno povrće, pripada porodici hrane poznata pod nazivom goitrogeni , što znači da imaju potencijal, kada su sirovi i u većim količinama, da usporavaju štitne žlezde i promovišu stvaranje uvećane štitne žlezde (nazvane goiterom) .
Ipak, tačna količina kala koja se može konzumirati nije dobro proučena. Prema tome, tačna količina koja može izazvati neželjenu reakciju kod pacijenata sa štitnom žigom nije poznata.
Štaviše, za opštu populaciju, koristi za zdravlje kale daleko nadmašuju sve rizike za štitne žlezde, a konzumiranje neke kale kao dio ishrane smatra se bezbednim i nutricionalno korisnim.
Osim toga, kod ljudi sa bolestima štitne žlezde rizik od lošeg stanja tiroidne žlezde je takođe minimalan, sve dok se kale (ili bilo koji krmno povrće) ne previše konzumira.
Važno je napomenuti, međutim, da konzumiranje sirove kale i sokovog luka može biti zabrinjavajuće. Sok od sirovog kala čini ukupnu koncentraciju goitrogenih hemikalija u kale visokom. Dakle, ako se redovno konzumira, sirov kalcij sok ima potencijal da negativno utiče na funkciju štitne žlezde, inhibirajući apsorpciju dijetetskog joda .
Reč od
Na kraju, ako imate stanje štitne žlezde, možda ćete želeti da izbegnete ili značajno ograničite unos sirove kale ili sirove sokove kale i drugih goitrogena. Umesto toga, odlučite da pare ili kuvate cruciferous povrće, jer je većina goitrogena potpuno uništena toplotom (tako se može bezbedno konzumirati umereno).
Takođe je razumno držati dnevnik hrane, tako da možete da zabeležite potrošnju kala (i kako je pripremljen). Zatim, obavezno unesite svoj dnevnik hrane na zakazivanje doktora da biste bili sigurni da ste obojica na istoj stranici.
> Izvori:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Razni mogući toksični supstanci uključeni u disfunkciju štitaste žlezde: Pregled. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.